Meine bayerische Kueche | 
 vergrössern | Autor: Alfons Schuhbeck
Urheber: Alfons Schuhbeck
Verleger: Zabert Sandmann GmbH, Verlag
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Bewertung:  14 Rezensionen
Verkaufsrang: 1352
Medium: Gebundene Ausgabe
Ausgabe: 1. A.
Seiten: 440
Versandgewicht: 3.8
Maße (innen): 10.1 x 8.1 x 1.3
ISBN: 3898830977
EAN: 9783898830973
ASIN: 3898830977
Publikation: Oktober 2006
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Zustand: Das selbe Buch - aber blaues Cover! Neu und unbenutzt!
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| Redaktionelle Rezensionen:
Aus der Amazon.de-Redaktion
Dies ist laut Schuhbeck seine ausfuehrlichste und endgueltige Antwort auf das Thema Meine bayerische Kueche. Auf 441 Seiten warten ueber 450 Klassiker nebst neuen Rezepten darauf, von den Fans des Sternekochs mit der Vorliebe fuer gediegene bayerische Kost probiert zu werden. Kapitel wie Brotzeit & Salate oder Mehlspeisen und Gebaeck verdeutlichen die weissblaue Ausrichtung, die sich auch im dezent klassischen Einband widerspiegelt. Knoedelfreunde werden schon bei den 22 Knoedelrezepten ins Schwaermen geraten. Freunde der Kochklassiker finden Gefallen an Szegediner Gulasch, Schweinshaxe, Steckerlfisch, Kaiserschmarren und gebratene Hendlbrust. Desserts, von Pralinen-Mousse bis Holunderblueten-Sorbet, bekommen durch Champagner, Orangenlikoer und Co. den typisch schuhbeckschen Kick. Bayerische Kueche muss nicht biedere Kueche heissen, das wird in diesem Kochbuch deutlich. Zum bayerischen Kraut gesellt sich eine Quitte und dem gedaempften Kabeljau verleiht Safrankartoffel-Mangold-Gemuese eine edle Note. Zu fast jedem Rezept hat der Autor noch einen besonderen Tipp und am Anfang von Meine bayerische Kueche gibt er seine Kuechengeheimnisse zu Lebensmitteln, Garmethoden und Kuechengeraeten preis. Ab und an sind Fotos von den Gerichten in das ca. 26x 20 cm grosse Werk eingestreut. Das Layout ist uebersichtlich und die Gerichte sind auch fuer noch nicht so erfahrene Koeche reizvoll. -- Anne Hauschild
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| Kundenrezensionen: Gelesen 9 mehr Rezensionen...
Einfach super, es klappt alles!!! Dezember 28, 2008
Kraeutermaus (Bayern)
Das Buch ist spitze man kommt ohne ausgefallene Zutaten aus. Das meiste hat man zuhause oder bekommt es in jedem Supermarkt. Der Preis ist angemessen wenn man sieht was das Buch alles hergibt. Viel Spass beim nachkochen.
Die besten Gerichte, gibt es in diesem Buch! Oktober 30, 2008
Ben Pfeiffer
1 aus 1 fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich habe mir dieses Buch zu Weihnachten gewuenscht und habe gleich an Silvester ein paar Rezepte daraus verwendet. Bisher hatte ich an jedem Kochbuch etwas auszusetzen, doch bei diesem kann ich nicht genug Lob aussprechen. Es ist wirklich traumhaft. Die Rezepte sind logisch und strukturiert aufgebaut und sehr gut nachzukochen. Was vielleicht jemand bemaengeln koennte, sind die wenigen Bilder, doch gerade das macht ein gutes Kochbuch aus, das nicht versucht mit Bildern etwas zu versprechen, was es nicht halten kann. Doch dieses Buch koennte es ohne weiteres. Alle Gerichte die ich bislang gekocht habe sind einwandfrei gelungen.
Das naechste Schuhbeckbuch wird auch gekauft.
Doch August 21, 2008
D. Burkhardt (Passau)
3 aus 3 fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich hatte schon vor diesem Werk einige Kochbuecher von Schuhbeck und war immer sehr zufrieden. Dieses ist allerdings - auch aufgrund der grossen Anzahl von Rezepten - sein bisher bestes.
Die 450 Rezepte sind aufgeteilt in folgende 12 Kapitel: Meine Kuechengeheimnisse, Brotzeit & Salate, Kalte & warme Vorspeisen, Suppen & Eintoepfe, Nudeln, Fisch & Meeresfruechte, Fleisch, Gefluegel & Wild, Gemuese, Beilgen, Mehlspeisen & Gebaeck sowie Desserts.
Auch Nicht-Bayern sollten sich vom Titel nicht abschrecken lassen. Die bayerische Kueche nach Schuhbecks Art ist in weiten Teilen mediterran angehaucht, wenngleich auch viele traditionelle bayerische Gerichte enthalten sind.
Das tolle an Schuhbecks Kochbuechern: Es gibt kaum ein Rezept, das nicht gelingt. Die Rezepte sind gut erklaert und damit gut nachkochbar. Und das gilt auch fuer Hobbykoeche, die nicht in der Naehe eines Feinkostgeschaeftes oder dem Viktualienmarkt leben, d.h. die Zutaten sind nicht derart exotisch oder teuer wie bei Kochbuechern von anderen Spitzenkoechen wie Witzigmann & Co. Ich empfehle das Buch uneingeschraenkt.
Spitzenmaessig Juni 15, 2008
Schneekloth (London)
2 aus 2 fanden die folgende Rezension hilfreich
Dies Kochbuch ist ein Muss: Die Rezepte sind vielseitig und Vieles ist mit Zutaten zu kochen, die man regelmaessig zu Hause hat. Die Kochvorgaenge sind gut beschrieben, die Bilder sind ansprechend und die Auswahl der Rezepte ist sehr gross. Es hat sich ganz schnell zu einem meiner Lieblingskochbuecher entwickelt.
Immer auf dem Kuechentisch, Essen neu gelernt.. April 20, 2008
Barbara Ostler
3 aus 3 fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch hat in unserer Familie das Essen "revolutioniert".
Zubereitungsart und Garzeiten sind genau beschrieben.
Der Schweinebraten schmeckt zarter und besser, und auch die Mehlspeisen sind Klasse.
Wir arbeiten uns seit 6 Monaten von Rezept zu Rezept und sind immer begeistert.
Wer gut selbst kochen will, muss dieses Buch durcharbeiten, auch wenn er kein Bayer ist.
Solche Rezepte schmecken jedem und gelingen meistens. :-)
Danke fuer dieses Buch.
Auch im Moment liegt es noch aufgeschlagen auf dem Kuechentisch, denn heute Abend gab es Surbraten, der war Klasse, dank der Zubereitungsart von Schuhbeck.
Danke Alfons!
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