Bayerisches Kochbuch | 
 vergrössern | Autoren: Maria Hofmann, Helmut Lydtin
Urheber: Maria Hofmann, Helmut Lydtin
Verleger: Birken-Verlag
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Bewertung:  25 Rezensionen
Verkaufsrang: 1229
Medium: Gebundene Ausgabe
Ausgabe: 56. A.
Seiten: 943
Versandgewicht: 3
Maße (innen): 8.2 x 7.2 x 1.6
ISBN: 3920105044
EAN: 9783920105048
ASIN: 3920105044
Publikation: April 2007
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STANDARDWERK !!!!!!! Januar 4, 2009
Buecherhexe (Bayern)
Das ist wirklich ein Kochbuch, das in keiner Kueche fehlen sollte. Ich weiss, es gibt mittlerweile fast zu jedem Gericht ein eigenes Kochbuch, aber wenn man wirklich etwas sucht, findet man es garantiert im bayerischen Kochbuch. Dabei finde ich, ist es voellig egal, aus welchem Landesteil man kommt, dieses Buch sollte ueberall daheim sein. Denn nicht jeder kocht ausschliesslich international, sondern mag auch mal Mutterns Kohlrouladen mit Kartoffelbrei oder ganz normalen Kaiserschmarrn. Und dafuer ist dieses Buch da - gute Rezepte, fuer jeden verstaendlich, die Mengenangaben passen - und vor allem - es schmeckt! Nicht umsonst ist dieses Buch seit 1975 auf dem Markt und immer noch ein Dauerbrenner - in Kuechen, Schulkuechen, Hauswirtschaftsschulen. Es wird verschenkt, vererbt, nach Amerika verschickt - gaebe es solche Standardwerke nicht - die besten Sachen gerieten einfach in Vergessenheit.
Ich selbst besitze es seit ueber 20 Jahren - ausserdem noch meterweise andere Kochbuecher - aber viele Sachen, die in unserer Familie immer wieder gerne gegessen werden, stammen aus diesem Buch - haette ich eine Tochter, sie haette dieses Buch ebenfalls.
Damit lernt man kochen!
UNEINGESCHRAeNKT ZU EMPFEHLEN !!!
 DAS Kochbuch, aber in der 55. Auflage leider fehlerhaft Dezember 31, 2008
Berg
Bei diesem Buch handelt es sich um DAS Kochbuch fuer deutsche Kueche. Aber leider hat sich in der 55. Auflage ein Mengenkonversionsfehler eingeschlichen:
Auf Seite 593 im Christstollenrezept (Nr. 1250) sind 250 ml Milch angegeben, der Teig wird so deutlich zu feucht. In einer alten Ausgabe des Bayrischen Kochbuchs sind im selben Rezept 1/8l Milch angegeben, diese Menge scheint auch die Richtige zu sein.
Immer noch ein tolles Kochbuch, aber bei Gebaeck hat ein solcher Fehler leider verheerende Folgen...
absolutes Basiswerk - gehoert in jeden Haushalt November 2, 2008
Amidala
Diese Kochbuch ist ein absolutes Standardwerk und gehoert in jeden Haushalt. Es sind alle Basics drin und es ist gerade fuer Kochanfaenger absolut hilfreich - selbst Kleinigkeiten wie Pfannkuchenteig etc sind drin.
Darueberhinaus viele weitere Grundrezepte von Kartoffelknoedel bis Pommes bis Schweinebraten und Pizza. Davon jeweils einfache Grundformen sowie leckere Variationen. Selbst Weihnachtsbaeckerei, einfach alles was man mal so zwischendurch nachguckt. Sehr vielfaeltig, bin total begeistert davon.
Ein Muss fuer jede Kueche Oktober 11, 2008
Franz U. Eva Bauer (Bayern)
1 aus 1 fanden die folgende Rezension hilfreich
Vor 30 Jahren bekam ich dieses Kochbuch geschenkt und konnte damals ueberhaupt nichts kochen. Da auch Internet noch nicht verbreitet war, bot mir dieses Buch als einziges die Moeglichkeit grundlegende Kochregeln kennenzulernen. Wer weiss heute, frisch ausgezogen von zuhause, wie man eine richtige Suppe kocht, einen Braten vorbereitet, Butterplaetzchen backt oder Grieben herstellt?
Jedes meiner Kinder bekommt dieses Kochbuch sobald es eine eigene Wohnung hat. Ich gebe zu, in chefkoch.de - Zeiten kann man auch ohne das Buch ueberleben. Aber es ist einfach eine solide Grundausstattung fuer jede Kueche!
Ein "Muss" fuer jede Kueche April 29, 2008
Roemerle (Dillingen/Do.)
Gekauft habe ich das Buch eigentlich nur, weil eine Freundin vom Nussecken-Rezept aus diesem Buch geschwaermt hat. Die kamen dann auch ueberall super an. Danach verschwand das Buch wieder in der Schublade, weil es optisch nicht mein Fall war (zu wenig Bilder und zu viel Blaetterarbeit, wenn es z. B. heisst Ruehrteig wie Nr. xxx).
Inzwischen ist das Bayrische Kochbuch mein Nachschlagewerk Nr. 1. Egal, ob man eine Kartoffelsuppe a la Mama moechte oder irgendein Grundrezept sucht - hier findet man einfach alles. Auch der Backteil kommt nicht zu kurz und das Wichtigste: alles, was ich bisher aus diesem Buch gekocht oder gebacken habe, schmeckt einfach super und gelingt immer. Und wenn man wissen will, warum die Gelatinecreme nach Rezept eines anderen Kochbuches geronnen ist, aergert man sich, warum man's nicht gleich nach dem "Bayrischen" zubereitet hat. Da steht naemlich, dass man die geschlagene Sahne "niemals" in unter die noch warme Gelatinecreme heben darf. Tja, haette ich mich auf meine Kuechenbibel "Bayrisches Kochbuch" verlassen und erst dort nachgeschaut, waere mir viel Aerger erspart geblieben.
Also nochmals kurz und knapp: dieses Buch hat 5 Sterne verdient, weil es alles enthaelt, was man in der Kueche wissen muss!
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